Zapečene ćufte
Ražano brašno sadrži manje glutena od pšeničnog, a mnogo više vlakana, pa je hleb koji sadrži ovu žitaricu zdraviji. Ražani hleb koji se najčešće kupuje u prodavnicama je tamniji i ima više vlage zbog čega duže zadržava svežinu. Pravi se od 30% ražanog i 70% pšeničnog brašna.
Priprema
U posudu staviti meso, jaja, sitno iseckan beli luk, biber, so, crvenu mlevenu papriku i prezle natopljene sa malo vode. Dobro umesiti masu, napraviti ćuftice i ređati ih u vatrostalnu činiju. Na ulju propržiti crni luk isečen na listove, dodati usitnjenu papriku, paradajz pelat, grašak i pirinač. Začiniti i dinstati 5 minuta. Pripremljeno povrće sipati u činiju preko „ćuftica“ i zapeći u rerni na 180*C, 30 minuta. Jelo servirati sa ražanim hlebom.
Ovaj obrok sadrži znatnu količinu dijetnih vlakana, za koja se danas zna da imaju mnogobrojne pozitivne efekte na funkcionisanje organizma. Količinu dijetnih vlakana u obroku možete dodatno povećati ukoliko umesto belog, glaziranog upotrebite integralni pirinač.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 480 g
Energetska vrednost porcije - 570 kcal
Natrijum - 760 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 25 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 205 mg
Belančevine - 38 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 69 g
Ugljeni hidrati (%) - 49 %
Vlakna - 11 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 240 g
Energetska vrednost porcije - 285 kcal
Natrijum - 380 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 12.5 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 102.5 mg
Belančevine - 19 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 34.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 24.5 %
Vlakna - 5.5 g
Sastojci
-
- 500 g junećeg mlevenog mesa
- 2 jaja
- 30 g prezle
- 2 cena belog luka
- biber
- so
- 150 g crnog luka
- 300 g paprike
- 300 g paradajz pelata
- 100 g graška
- 100 g pirinča
- 2 kašike ulja
- peršunov list
- 300 g ražanog hleba
