Testenina sa žalfijom i ćuretinom
Za začin se koristi svež ili osušen list. Osušeni list koristi se ceo, usitnjen ili mleven. Cvet se koristi manje. Miris je intenzivani sladak, a ukus joj je prijatan, gorak i opor.
Priprema
U manjoj šerpi izmešati krem sir i brašno dok ne postane glatko.
Postepno dodavati bujon, začiniti i ostaviti sa strane. Iseckati i posoliti ćuretinu.
U tiganju zagrejati ulje, dodati ćuretinu, iseckane šampinjone, praziluk i beli luk. Pržiti uz mešanje oko 3 minuta ili dok ćuretina ne postane ružičasta.
Uliti smesu sa sirom u ćuretinui uz mešanje kuvati dok se ne zgusne.
Servirati barenu testeninu u tanjir, preliti pripremljenim saftom i posuti suvim listićima žalfije.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 320 g
Energetska vrednost porcije - 325 kcal
Belančevine - 21 g
Belančevine - 26 g
Masti - 15 g
Masti (%) - 42 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 33 mg
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 32 %
Natrijum - 479 mg
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 160 g
Energetska vrednost porcije - 162.5 kcal
Belančevine - 10.5 g
Belančevine - 13 g
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 21 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 16.5 mg
Ugljeni hidrati - 12.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 16 %
Natrijum - 239.5 mg
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 400 g barene testenine
- 200 g ćurećeg belog mesa
- 80 g sitnog sira
- 2 kašičice brašna
- 60 g pilećeg bujona
- 2 kašike maslinovog ulja
- suva žalfija
- biber
- so,
- 200 g šampinjona
- 2 praziluka
- 1 čen belog luka
