Goveđi gulaš sa kiselim krastavcima
Pokušajte da u ishranu uvedete proizvode od celog zrna – hleb, pecivo, pahuljice od celog zrna, ali i testeninu. Istraživanja pokazuju da se proizvodi od rafiniranog brašna pšenice povezuju, ne samo sa gojaznošću, već i sa povećanim rizikom za nastanak insulinske rezistencije i metaboličkog sindroma koji prethode nastanku šećerne bolesti i bolesti srca i krvnih sudova.
Vreme pripremanja: 60 min.
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika ulja
- 1 kašika crvene mlevene paprike
- 400 g goveđeg mesa
- so
- 2 kisela krastavca
- peršunov list
- 300 ml vrele vode
- 200 g crnog hleba
- 2 kašike jogurta od obranog mleka
-
250 g integralne testenine
Sitno iseckan crni luk propržiti na zagrejanom ulju, dodati crvenu mlevenu papriku i promešati. Goveđe meso iseći na kockice, osušiti čistom krpom i dodati u šerpu sa lukom. Kratko propržiti uz stalno mešanje, posoliti, naliti malo vrele vode, poklopiti i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omekša. Krastavce iseckati na tanke rezance i dodati u gulaš pred kraj kuvanja. Obariti testeninu, ocediti i servirati u dubok tanjir, preliti jogurtom i dodati gulaš. Jelo posuti sitno seckanim peršunom i servirati uz crni hleb.
Za pripremu gulaša goveđe meso treba da se naseče na kocke. Može se dinstati sa povrćem podlivajući ga vodom, što je tipično za jela mađarske kuhinje, poput perkelta i gulaša. Za rafiniraniji ukus možete meso podlivati bujonom ili vinom.
| Porcija za odraslu osobu: | 490 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 550 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 37 g | 27 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 13 g | 22 % |
| zasićene masti: | 2 g | |
| holesterola: | 80 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 70 g | 51 % |
| Sadržaj vlakana: | 11 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 900 mg | |
