File a la chef
Zahvaljujući obilju raznovrsnog povrća, ovaj obrok obezbeđuje više od polovine dnevno preporučene količine dijetnih vlakana. Brokoli sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, cink, a od vitamina su zastupljeni vitamini B kompleksa: B1, B2, B6, E, vitamin C i beta-karoten.
Priprema
Anis, šargarepu i praziluk iseći na štapiće. File izdubiti drškom od varjače i napuniti štapićima povrća. Na zagrejanom ulju prepeći filee sa svih strana, tako da dobiju zlatnožutu boju. Napraviti pire od krompira, mleka, putera i soli. Filee poređati u tepsiju i ukrasiti pireom koji smo stavili u dresir džak (kesa za dekorisanje). Zapeći filee sa pire krompirom oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200* C. Servirati glavno jelo uz prilog od barenog brokolija i krišku integralnog hleba.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 470 g
Energetska vrednost porcije - 675 kcal
Natrijum - 900 mg
Masti - 28 g
Masti (%) - 36 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 87 mg
Belančevine - 45 g
Belančevine (%) - 26 %
Ugljeni hidrati - 67 g
Ugljeni hidrati (%) - 38 %
Vlakna - 17 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 235 g
Energetska vrednost porcije - 337.5 kcal
Natrijum - 450 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 18 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 43.5 mg
Belančevine - 22.5 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 33.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 19 %
Vlakna - 8.5 g
Sastojci
-
- 600 g svinjskog filea (4 komada)
- 60 g anisa
- 60 g šargarepe
- 60 g praziluka
- 2 kašike ulja
- 500 g barenog krompira
- 100 ml mleka
- 10 g putera
- so
- 400 g barenog brokolija
- 200 g integralnog hleba
