Đumbir čorba
Ova gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, poreklom iz Kine, je vrlo tražen ali i skup začin, što je zasluga dugog procesa zrenja.
Priprema
Na maslinovom ulju kratko izdinstati iseckan crveni luk, a potom dodati izrendan svež đumbir i isečenu šargarepu.
Preliti povrće bujonom i kuvati oko 25 minuta.
Usitniti štapnim mikserom, posoliti, pobiberiti, začiniti muskatnim oraščićem i kuvati još 5 minuta.
Pred kraj kuvanja u čorbu doliti i sok od pomorandže, promešati i servirati.
Po želji đumbir čorbu posuti peršunom, dekorisati pavlakom i poslužiti toplu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 250 g
Energetska vrednost porcije - 220 kcal
Folna kiselina - 6 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 10 %
Masti - 8 g
Masti (%) - 35 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 6 mg
Ugljeni hidrati - 29 g
Ugljeni hidrati (%) - 55 %
Natrijum - 658 mg
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 125 g
Energetska vrednost porcije - 110 kcal
Folna kiselina - 3 mg
Belančevine - 2.5 g
Belančevine (%) - 5 %
Masti - 4 g
Masti (%) - 17.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 3 mg
Ugljeni hidrati - 14.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 27.5 %
Natrijum - 329 mg
Vlakna - 2.5 g
Sastojci
-
- 3 kašike maslinovo ulje
- 150 g crvenog luka
- svež đumbir
- 400 g šargarepe
- sok od jedne pomorandže
- 800 ml bujona od povrca
- biber
- so,
- muskatni oraščić
- peršunov list
- pavlake za kuvanje
