Soja proja
Soja je jedina biljna namirnica koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. Belančevine soje su po iskoristljivosti ravnopravne sa životinjskim, ali ih je, kao i ostale mahunarke, najbolje kombinovati sa žitaricama, jer se tako povećava njihova iskoristljivost.
Priprema
Umutiti penasto belanca, dodati žumanca, a zatim i sve preostale sastojke.
Smesu promešati, razliti u nauljen i kratko zagrejan kalup i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 325 kcal
Belančevine - 10 g
Belančevine (%) - 12 %
Masti - 16 g
Masti (%) - 46 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 40 mg
Ugljeni hidrati - 35 g
Ugljeni hidrati (%) - 42 %
Natrijum - 155 mg
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 162.5 kcal
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 6 %
Masti - 8 g
Masti (%) - 23 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 20 mg
Ugljeni hidrati - 17.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 21 %
Natrijum - 77.5 mg
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
-
- 400 g pšeničnog brašna
- 200 g projinog brašna
- 100 g sojinog brašna
- 3 jajeta
- 1 kesica praška za pecivo
- 400 ml jogurta
- 250 ml ulja
- 100 g kajmaka
- 200 g sira
- 1 kašičica soli
