Papriku oprati i očistiti od semenki, iseći na osmine.  Vinobran, šećer i so pomešati u posudi. Papriku staviti u veliku plastičnu posudu, pa ravnomerno posuti mešavinom soli, šećera i vinobran. Iseći peršun list pa staviti preko paprike i dodti iseckan beli luk i  biber. Papriku zaliti sirćetom, promešati ravnomerno i ostaviti da odstoji 24 sata, u posudi prekrivenoj čistom pamučnom krpom. Povremeno mešati  (4 do 5 puta).  Zatim papriku slagati u čiste tegle, pritisnuti ih dobro i zatvoriti. Ostaviti na hladnom i tamnom mestu do služenja. (ovako pripremljena paprika je odlična, bez kuvanja a lako se priprema).