Na maslinovom ulju upržiti sitno iseckan crni luk, dodati na kockice isečenu slaninu i piletinu iscepkanu na komadiće. Posoliti, začiniti pa dinstati dok meso ne omekša. Kelj naseckati na kockice i skuvati u slanoj vodi. Ocediti kelj, a vodu sačuvati za bešamel sos.  Za bešamel upržiti kašiku brašna na ulju, nalivati po malo mleka stalno mešajući (250 ml mleka). Posoliti pa nastaviti mešanje sada dolivajuci vodu u kojoj se kuvao kelj. Kuvati do željene gustine. Nauljiti vatrostalni sud pa redjati sledećim redom: kora, piletina, kelj, bešamel sos i tako dok se ne potroši materijal. Odozgo obilno posuti parmezanom i peći na 200 stepeni oko pola sata.