Paprike ispeći u rerni, staviti da se potpare, ocede i nakon toga oguliti. Patlidžan oljuštiti, iseći na trake i kratko blanširati u kipućoj vodi. Zagrejati polovinu ulja i propržiti patlidžane dok ne omekšaju. Pripremljene paprike isto iseći na trake, dodati na patlidžan i nastaviti sa kuvanjem. Začiniti, dodati iseckan beli luk, još malo kuvati i zatim ljutenicu rasporediti u teglice. Staviti zatim teglice u rernu i peći ih 30 minuta na 80*C. Kad se ohlade, preliti odgore sa tankim slojem preostalog ulja, poklopiti i ostaviti na hladno mesto.