Kisela paprika
Kisela barena paprika u teglama na starinski način.
Priprema
1. Paprike oprati, prepoloviti i očistiti od semenki.
2. U šerpi zagrejati vodu do ključanja. Polutke paprika kratko blanširati u kipućoj vodi. Nakon toga ih procediti i ohladiti.
3. Ređati paprike u tegle da budu što više zgusnute. Posipati između biberom u zrnu i dodati lovorov list.
4. Skuvati sirup, dodati na vrh noža vinobran, promešati i preliti paprike. Poklopiti i pretrpati tegle u ćebe na 24 h ili ih pasterizovati u rerni prethodno zagrejanoj na 100 *C.
