Paptiku oprati i ispeći na plotni. Ređati je u dublji sud da se potpari i kad se ohladi oljuštiti je i staviti da se dobro ocedi.

Isto to uraditi i sa plavim patlidžanom. Najbolje je ostaviti preko noći da se dobro ocedi od soka i patlidžan i paprika.

Sutradan samleti na mašini za meso papriku, patlidžan i beli luk. Staviti masu u šerpu, uliti malo ulja, začiniti i kuvati do ajvar do željene gustine.

Zatim puniti mlake tegle ajvarom, poklopiti, pretrpati i ostaviti da odstoji 24h.