Kobasicu sečenu na kolutove i papriku seckanu na kockice pržiti oko pet minuta na 2 kašike maslinovog ulja. Umutiti jaja, dodati mrvljeni sir, peršun i sitno sečen beli luk. Umućenim jajima preliti kobasice, pržiti još 5 minuta. Služiti posuto parmezanom uz sveži paradajz isečen na kolutove.