Pogodno za ishranu zdravih, fizički aktivnih osoba. Izuzetan obrok za osobe obolele od šećerne bolesti i one sa povišenim vrednostima masnoća u krvi.
Samo da podsetimo da je žumance nosilac masti i holesterola u jajetu (oko 200 mg holesterola u većem jajetu) i da zamenom celih jaja belancima uštedimo značajan unos ukupnih masti i holesterola.