Ras el hanout je mešavina začina iz Maroka. Sastojci su slatkaste arome (cimet i karanfilić), ljuti (biber i gvinjeski biber) i gorki (kubeba biber). Može da sadrži i kardamom, ljutu papriku, muskatni oraščić, ali i afrodizijačku špansku mušicu (Lytta vesicatoria). Ras el hanout znači “gazda u prodavnici”, što treba da se shvati kao da tu kompleksnu mešavinu začina može da napravi samo gazda.