Panch phoron je mešavina pet začina iz Bengala. Bengalska kuhinja po svojoj prefinjenosti čuvena je širom Indije. Panch phoron ujedinjuje slatkoću komorača i  gorčinu piskavice s kuminom, crnim kuminom i gorušicom. Mešavina nije ljuta. Pre upotrebe začini se proprže na malo ulja od gorušice, ako je dostupno. Ovim začinom se začinjavaju uglavnom vegetarijanska jela.