U zavisnosti od toga koji deo biljke upotrebljavamo, povrće možemo podeliti na:
\rlisnato (kupus, spanac, kelj, blitva...)
\rkorenasto (krompir, šargarepa, peršun, celer, repa...)
\rlukovičasto (sve vrste luka)
\rcvetno (karfiol, brokoli, artičoke...)
\rplodno povrće (paradajz, paprika, krastavci, tikvice, patlidžan, boranija, zeleni grašak...)
\rPovrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitamina, minerala, celuloze, te niskom udelu masnoće, ima u ishrani neprocenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja koja takođe igraju ulogu u probavi. Povrće je prepuno vitamina i minerala koji su neophodni organizmu, ima visok sadržaj celuloze a nizak procenat masnoće. Neke vrste su i bogat izvor kalorija, kao i antioksidansa koji smanjuju višak opasnih slobodnih radikala.
\rPrema energetskom iznosu, povrće možemo svrstati u tri grupe:
\rniskokalorične vrste – koje imaju vrednosti E ispod 40 kcal/100g
\rsrednjokalorične vrste – 40-60 kcal/100g
\rvisokokalorične vrste – preko 60 kcal/100g.

\r

Tablica namirnica

\r\r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r \r

Namirnice	Ukupno kcal/100g	Ugljeni hidrati %	Masti %	Proteini %
Beli luk (glavica)	138	28, 1	0, 15	6
Morske alge (suve)	239	42	2, 5	12
Artičoke (jestivi deo)	34	5, 6	0, 15	2, 4
Plavi patlidžan (sirov)	22	2, 9	0, 3	1, 9
Blitva	27	5, 1	0, 2	1, 2
Cvekla (sirova)	33	5, 6	0, 4	1, 4
Cvekla (kuvana)	41	0, 4	0, 15	1, 5
šargarepa (sirova)	42	8, 5	0, 15	1, 5
šargarepa (kuvana)	41	8, 5	0, 2	1, 1
Celer (sirov)	21	3, 4	0, 2	1, 3
Kupus (sirov)	27	4, 8	0, 2	1, 4
Prokelj (sirov)	54	7, 8	0, 6	4, 3
Prokelj (kuvan)	38	5, 7	0, 2	3, 2
Zelje	35	3, 9	0, 2	1, 1
Karfiol (sirov)	30	4, 5	0, 2	2, 4
Karfiol (kuvan)	32	4, 2	0, 2	3, 3
Luk vlašac	33	6	0, 2	1, 7
Bundeva	33	6, 6	0, 2	1
Krastavac	31	6	0, 2	1, 3
Spanać (sirov)	13	2, 2	0, 1	0, 7
Spanać (kuvan)	24	2, 9	0, 3	2, 2
Pasulj, beli	25	3	0, 4	2, 3
Boranija zelena, sirova	331	58, 8	1, 6	20, 2
Kukuruz (sirov)	21	2, 6	0, 3	1, 8
Rotkvice	21	3, 9	0, 1	1, 1
Bela repa	26	5, 3	0, 2	0, 7
Crveni luk	33	6, 5	0, 2	1, 1
Slatki krompir	26	2, 3	0, 5	2, 6
Peršun	116	26	0, 5	1, 8
Paprika zelena	93	15	2, 5	2, 5
Praziluk	48	7, 5	2, 5	2, 5
Grašak	66	11, 7	0, 4	3, 7
Krompir (sirov)	85	18, 9	0, 1	2
Krompir (pečen u rerni)	97	22	0, 1	2
Krompir (kuvan)	85	19	0, 1	2
Krompir (pržen)	399	52	19	5
Krompir (čips)	557	49	37, 1	6, 7
Ren	70	13, 6	0, 3	3
Zelena salata	23	4, 7	0, 1	1, 2
Paradajz (sirov)	22	3, 7	0, 3	1
Paradajz pelat	22	3, 9	0, 2	1
Paradajz pire	43	8	0, 5	1, 6