01.04.2016

Piletina sa medom i žalfijom

Žalfija kao začinska trava se u kulinarstvu primenjuje od 16.veka. Listovi su gorki, teškog, oporog ukusa, koji pri kuvanju prožimaju čitavo jelo. Preporučuje se kao začin koji jelo čini svarljivijim, npr. uz jako meso i masnu ribu, kao što su svinjsko meso, teletina, divljač, uz džigericu, dodatak telećim šniclama sa šunkom, pačetinu, guščetinu.....