Budisavske kobasice
Kobasice su proizvodi omiljeni na našim prostorima od davnina...
Priprema
Svinjsko i juneće meso samleti prvo na šajbnu od 8 mm, a zatim ponovo samleti na šajbnu prečnika 6 mm zajedno sa belim lukom. Leđnu slaninu iseći na sitne kockice, dodati u samleveno meso i izmešati. Začiniti smesu kimom, slatkom i ljutom paprikom, dodati soli i bibera po ukusu i izmeašti. Da bi se smesa lakše izmešala dodati i malo vode. Gotovom smesom puniti creva za kobasice i staviti u smoker na dimljenje oko 2 sata. Odimljene budisavske kobasice ostaviti na hladnom da se suše oko dve nedelje ili ih odmah peći.
