je vrsta repe (lat. Beta vulgaris). Njen koren koji je tamnocrvene boje koristi se za jelo. Uglavnom se prave salate, sirove ili kuvane, samo od cvekle ili uz dodatak drugog povrća. Poznato je i varivo od cvekle koje se zove boršč, a reč je o ruskom narodnom jelu. Ovo povrće u svom sastavu ima: kalcijum, fosfor, vitamin B1, B2, C i PP. Preporučuje se kod malokrvnosti i poboljšanja rada jetre.