FILETI CRVENIH PAPRIKA rebno je:5 kg paprika crvenih100 ml esencije100 g šećera200 g soli200 ml uljaPriprema5 kg paprike oprati i očistiti od semena, iseći u filete i složiti u veću šerpu. Zatim u paprike dodati 100ml esencije, 100 g šećera, 200 g soli, 200 ml ulja, promešati i ostaviti da stoji u šerpi 24 sata. Za to vreme paprika pusti sopstveni sok. U toku stajanja papriku promešati povremeno da se sjedine svi sastojci. Posle 24 sata filete paprike složiti u tegle i naliti sokom koje su paprike pustile, zatvoriti tegle i složiti na tamno i hladno mesto.