Brusnica (Vaccinium macrocarpon)
Brusnica vodi poreklo sa područja Severne Amerike. Brusnica je bobičasto okruglo voće, crvene boje sa tankom kožicom oko ploda. Veličina ploda je 0, 5 cm u prečniku i oko 1, 5 cm dužine.
Familija: Ericacea
Latinski naziv: Vaccinium macrocarpon
Danas su poznate tri sorte brusnica: Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium vitis-idaea. Brusnica raste na lozi sličnoj drvetu i pogodno joj je kiselkasto tlo za razvoj. Može se često naći na močvarnim površinama koje su pogodne kao zaštita od mraza i hladnih dana. Iz grana se razvijaju ružičasti ili purpurni cvetovi iz kojih se kasnije razvija plod. U marketima se može pronaći u periodu od oktobra do decembra. Uglavnom se dodaje već slatkom voću i retko se jede sirova. Otprilike negde oko 10% ukupne proizvodnje brusnica se samo pojede kao sveže voće, dok se ostatak proizvodnje, brusnica jede osušena. U Americi se tradicionalno pripremaju razni kolači i pite od brusnica tokom praznika. Ceđeni sok od brusnica je dobar za lečenje i prevenciju bolesti urinarnog trakta.
Nutritivna vrednost: Brusnice su bogate vitaminom C i pigmentima koji su dobri antioksidanti.
