se smatra jednom od najstarijih na svetu. Kuhinja je bazirana na jelima u kojima preovladava povrće uz razne vrste mesa koji se kombinuju sa sosovima, a ono po čemu je prepoznatljiva jesu jaki začini među kojima dominira kari. Stranci je smatraju prejakom i prezačinjenom, ali vole da prave povremene izlete iz drugih ka indijskoj.