su izvrsna iomiljena poslastica mnogih, a naziv dolazi od francuske reči eclair. Od smese koja je slična kao i za đevreke ili princes krofne, peku se štapići dužine oko 8 cm i debljine prsta, najbolje ih je istiskivati na pleh špricem. Kada se štapići ispeku seku se po dužini i filuju se slatkim nadevom, najčešće kremom od vanile pa se mogu preliti čokoladom, takođe se mogu filovati i slanim, već po želji.