je vrsta repe, Beta vulgaris. Njen koren koji je tamnocrvene boje koristi se za jelo.Uglavnom se prave salate, sirove ili kuvane, samo od cvekle ili uz dodatak drugog povrća. Poznato je i varivo od cvekle koje se zove boršč, a reč je o ruskom narodnom jelu. Ovo povrće u svom sastavu ima: kalcijum, fosfor, vitamin B1, B2, C i PP. Preporučuje se kod malokrvnosti i poboljšanja rada jetre.