je jedan od najpoznatijih i najtraženijih francuskih sireva. Ranije se pravio na farmama, a danas je njegova proizvodnja fabrička. Za njega je karakteristično da se pre sazrevanja posipa sa bakterijom penicilliuma. Prepoznatljiv je po kremastoj boji i buđi koja je pravilno raspoređena, a mekane je unutrašnjosti.