je listopadno drvo iz familije Betulaceae, većinom bele kore jednolisnih listova i cvetova u obliku rese; zanimljivo je znati da se koristi i u kulinarstvu i u kozmetičkoj industriji, a da se primenjuje i u narodnoj medicini. U kulinarstvu se koriste mladi listovi i lisni pupoljci za   pripremu variva i čorba u kombinaciji sa povrćem. Rusi od soka iz stable breze prave neku vsrtu napitka, a Skandinavci mlevenu brezinu koru koriste za pripremanje hleba. Brezovo ulje se koristi u kozmetici. U narodnoj medicini breza je veoma cenjena.