Štapići od tikvica i patlidžana
Da bi bio ukusniji, patlidžan je potrebno posoliti i ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Nakon toga ga treba isprati pod mlazom tekuće vode i posušiti kuhinjskim papirom. Na taj način se izvlače vlaga i gorčina a sprečava upijanje ulja. Pogodan je za pečenje i punjenje različitim nadevima kada ga ne treba prethodno guliti.
Priprema
Patlidžan i tikvicu iseći na deblje štapiće, posoliti i ostaviti da puste tečnost. Nakon toga ih procediti i osušiti na pamučnoj krpi.
U činiji umutiti kukuruzno i pšenično brašno, belanca, bosiljak, vodu i posoliti i pobiberiti. Štapiće umakati u pripremljenu masu i pržiti u zagrejanom ulju dok ne porumene.
Pečene štapiće ređati na papirni ubrus da bi se ocedio višak masnoće. Po želji štapiće servirati uz sos.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 180 g
Energetska vrednost porcije - 250 kcal
Natrijum - 188 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 40 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 6 g
Belančevine (%) - 10 %
Ugljeni hidrati - 32 g
Ugljeni hidrati (%) - 50 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 90 g
Energetska vrednost porcije - 125 kcal
Natrijum - 94 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 20 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 3 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 16 g
Ugljeni hidrati (%) - 25 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 1 tikvica
- 1 patlidžan
- 2 belanca
- 120 g brašna
- 2 kašike kukuruznog brašna
- bosiljak
- so
- biber
- 100 ml vode
- ulje za prženje
